Apprezzare il sapore ed il profumo di un olio del territorio della Liguria è una emozione veramente unica. Per condire l’insalata, le verdure ma anche una fetta di pane.
Questa è la proposta, assaggiatelo
Sedani e zucchine con colatura di alici di Cetara
Un piatto semplice da preparare e da mangiare in abbondanza.
Ingredienti: sedani rigati, zucchine, parmigiano reggiano grattugiato, colatura di alici di Cetara, aglio, foglioline di menta, sale ed olio evo b.q.
Mettete sul fuoco l’acqua salata, nel frattempo tagliate le zucchine a rondelle non troppo sottili e friggete con un spicchio di aglio e quando saranno dorate adagiatele sulla carta da cucina per far assorbire l’olio. Appena la pasta sarà cotta al dente, scolate e fate saltare in padella con l’olio delle zucchine, le zucchine e la colatura di alici, aggiungete dell’acqua di cottura ed iniziate a mantecare aggiungendo il parmigiano grattugiato, sul finire aggiungete qualche fogliolina di menta ed un giro di olio a crudo, servite e…
Buon appetito,
Parmigiana di baccalà
Ingredienti: baccalà, pomodorini rossi, provola fresca, foglie di menta, burro, olio evo, pepe qb.
Dopo aver lasciato il baccalà in ammollo in acqua fredda, utilizzando un coltello con lama lunga iniziate a sfogliare il pesce e lasciatelo in un piatto, assaggiatelo per verificare la consistenza ed il grado di salinità, nel frattempo tagliate i pomodorini rossi e la provola ( lasciatela asciugare in frigorifero per far perdere parte del proprio liquido ).
Prendete un tegame di terracotta smaltato per la cottura in forno.
Imburrate il tegame ed iniziate a preparare la vostra parmigiana, con il primo strato di baccalà poi con uno strato di provola e pomodorini aggiungere pepe e menta ed un filo di olio e così con gli altri strati fino alla fine lasciando in superficie la provola e pomodorini. Cucinare in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti controllando la cottura. Estrarre dal forno e lasciare riposare per circa 10 minuti. Tagliare e servire,
Buon appetito,
Gnocchi e fagioli
Un piatto dal sapore sorprendente con pochi ingredienti, ma come sempre occorre tanta passione.
Ingredienti: gnocchi di patate, fagioli bianchi, sedano, pomodorini rossi datterino, pancetta steccata a cubetti, olio evo, foglie di menta, peperoncino tritato, sale e pepe qb.
Dopo aver lasciato i fagioli in acqua per una notte, aggiungere sedano ed avviare la cottura a fuoco lento e dopo circa 45 minuti aggiungere i pomodorini, sale e pepe fino a cottura per altri 20 minuti. Alla fine aggiungere un giro di olio, la menta ed il peperoncino. Nel frattempo cuocere gli gnocchi ed appena cotti aggiungerli ai fagioli mescolare con cura e lentamente. Ricordate di assaggiare e regolare di sale. Lasciare riposare qualche minuto e servire
Buon appetito,
Ricotta e lardo di colonnata
Un antipasto saporito e gustoso, facile da preparare.
Ingredienti: ricotta romana, lardo di colonnata e radicchio
Preparazione : la ricotta dovrà rimane nel frigorifero per tre ore in modo da renderla compatta. Dopo preriscaldare il forno e nel frattempo iniziare a tagliare dei pezzi di ricotta e bardarli con il lardo. Inserirli nel forno per pochissimo ed appena le fettine di lardo saranno diventate trasparenti servire adagiando su qualche foglia di radicchio.
Buon appetito,
Pesto saporito
Sarà un prodotto gustoso e pieno di energia per il piacere del nostro palato. Gli ingredienti utilizzati saranno una garanzia e successo nelle nostre cucine.
A presto…
Fiano
Un colore giallo paglierino, con profumi di frutta e sentori speziati, con grande profondità nel sapore.
Aglianico
Il colore rosso ed il suo gusto intenso, rappresentano la vera identità di questo prodotto tipico del territorio campano
Provolone del Monaco
il profumo inconfondibile, la forma e la passione di chi lo produce, rende il formaggio unico e gustoso.
Ciao mondo!
Benvenuti nel sito dei sapori e dei gusti inconfondibili, vi accompagneremo alla scoperta dei prodotti, luoghi e profumi della cucina italiana.
Ricordate che la buona cucina mette di buon umore sempre.
Abbiamo individuato alcune categorie all’interno delle quali potrete leggere, osservare, immaginare di assaporare le prelibatezze proposte.
Buon inizio a tutti,