Un piatto semplice da preparare e da mangiare in abbondanza.
Ingredienti: sedani rigati, zucchine, parmigiano reggiano grattugiato, colatura di alici di Cetara, aglio, foglioline di menta, sale ed olio evo b.q.
Mettete sul fuoco l’acqua salata, nel frattempo tagliate le zucchine a rondelle non troppo sottili e friggete con un spicchio di aglio e quando saranno dorate adagiatele sulla carta da cucina per far assorbire l’olio. Appena la pasta sarà cotta al dente, scolate e fate saltare in padella con l’olio delle zucchine, le zucchine e la colatura di alici, aggiungete dell’acqua di cottura ed iniziate a mantecare aggiungendo il parmigiano grattugiato, sul finire aggiungete qualche fogliolina di menta ed un giro di olio a crudo, servite e…
Buon appetito,